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      解读我国食品机械发展过程中存在的问题
       
      来源未知        编辑管理员        发?#38469;?#38388;2010-12-16        浏览量7111

      解读我国食品机械发展过程中存在的问题

          我国食品机械的发展与食品工业发展是密不可分的食品工业发展各个过程中所产生的问题对对食品机械的发展产生一定的影响

      目前食品加工结构不合理的表现有基础原料加工比重过大食品制造业不到20%各行业的结构比例为食品制造业饮?#29616;?#36896;业烟草加工业为57.5%12.4%23.36%而发达国家这三者的比例是78%83%12%16%4%6%我国食品工业总产值农业总产值为0.41发达国家是241食品制成品占居民食物消费支出不到40%而发达国家则高达80%以上另外企业规模小效益差?#38469;?#35013;备水平低亏损面近年居高不?#38534;?/span>

      我国食品机械行业存在的问题是产品品种少成套性不强国内尚不能生产而?#20013;?#27714;迫?#26800;目?#32570;品种达比例30%40%产品质量差食品机械产品结构不合理中小型设备低水平重复生产供大于求而大型成套设备研制缓慢仍需大量重复引进一些耗能?#38469;?#33853;后的产品未能及时淘汰食品机械制造企业大多是中小型企业产值效益普遍很低科技开发能力薄弱我国食品机械行业是个跨部门的产业各自为政形成条块分割?#32622;?#38590;以有效形成全国性统一的行业管理宏观调控微观指导均无力

      食品机械与国外产品的差距

      发达国家食品机械?#38469;?#27700;平与发展趋势发达国家的食品工业是重要的支柱产业其产值高于该国产业总产值24倍食品制造业占70%90%主食方便食品品种全种类多质量好食品工业产值占工业总产值18%居民购买食品制成品占食品消费支出80%显而易见发达国家食品工业的发达是依靠先进科学?#38469;?#21644;加工机械装备精良而发展的食品机械工业历史悠久基础雄厚早?#30740;?#25104;独立完备的工业体系能根据本国或出口需求提供规格齐全系列化的成套设备和生产线例如日本食品机械产品品种几乎是我国的2倍食品机械工业产值占本国机械工业产?#24403;?#37325;在10%以上是我国46倍食品机械出口额占年产值的20%以上科技开发投入高约占企业销售额的10%我国不足1%近年来发达国家食品机械产品的主要特征是高新?#38469;?#23454;用化制造工艺先进化产品节能化生产线高度机械化自动化外形美观内在质量精良不断采用新?#38469;?#26032;工艺使产品标准化系列化通用化日趋提高食品机械生产能力大效率高不仅提高了劳动生产率,而且改善了劳动条件降低了成本增强了食品机械产品的市场竞争力

      产品质量方面的差距发达国家十分注重食品机械产品的内在质量和外在质量及整体效果对每个零部件的质量都精益求精把产品外观质量看作整机质量的重要部分对影响外观质量的模具表面处理等都舍得投资研究我国食品机械内在质量差表现为产品效率低稳定可靠性差寿命短能耗大外在质量造型不美表面粗糙主要原因是产品设计理论方法手段及制造?#38469;?#35774;备检测手段落后陈旧许多基础件质量不稳定直接影响产品的整机质量

      产品?#38469;?#27700;平方面的差距发达国家目前研制开发的新产品是集机电光声磁化美等于一体的高?#38469;?#21644;高智能的产品?#38469;?#27700;平先进体现于产品高度自动化生产高效率化食品资源高度综合利用化不仅保持食品营养风味生产出高品质的食品而且保护环境和节约能源我国食品机械产品?#38469;?#27700;平低的表?#36136;?#19977;化程度低高新?#38469;?#22312;产品中应用刚起步产品仍?#22253;?#26426;械化为主能耗高?#38469;?#27700;平高且难度大的研制开发周期长成果少食品机械生产企业的设备陈旧导致生产的零部件质量不高

      产品品种方面的差距发达国家食品机械产品品种规格齐全可以根据市场需求提供多规格的成套设备例如以生产面粉设备起家的瑞士布?#23637;?#21496;现成为各类粮油深加工巧克力和咖啡等食品及饲料加工的综合食品机械公司提供多规格成套设备我国食品机械种类少成套设备和生产线更少缺门缺项品种多不配套尤其是新产品开发?#28304;?#20110;仿制阶段食品深加工综合利用节能环保型生产能力大及高新?#38469;?#24212;用化产品大量空缺每年仍需花大量外汇从国外引进

      我国企业与国外先进企业的差距

      发达国家食品机械企业把科技开发投入科技队伍实验基地的建设都放在重要的位置科技开发的费用占销售额的8%10%不惜重金招聘科技人才企业科技人员占总员工的30%50%企业设有新产品开发部研究中心试验中心等机构拥有先进的科研设备测试仪器和新产品科技开发试验检测的完备程序我国食品机械多为中小型企业几乎没有自己的科研开发机构企业对科技开发的投放平均不到销售额的1%大专院校与科?#26800;?#20301;的科研项目与市场需求脱节至今尚未形成带动科研与生产的紧密结合的运行机制企业试验与检测手段和仪器陈旧企业科技人员少占全体员工的比例低

      管理水平的差距

      发达国家食品机械企业管理水平高例如瑞士布?#23637;?#21496;目前在100多个国家与地区设有子公司以追求生产?#38469;?#20808;进和高效率而著称从零部件投入产出到半成品库存等?#38469;?#34892;了计算机管理形成了一套自上而下的调度统计生产营销自动化管理网络完全实现了现代化文明生产全员平均劳动生产率是我国同行业的2030倍仅总部就有90%的产品出口我国食品机械行业历史短企业大多?#38469;?#27700;平不高缺乏生产经营经验企业过多地关注扩大产量对通过内部发展生产力来提高?#38469;?#27700;平始终不重视企业管理不力生产效率低效益差?#21496;?#21171;动生产率低出口产品的产?#21040;?#21344;总产值的10%

      信息搜集整理分析方面的差距

      发达国家食品机械工业重?#26377;?#24687;的?#21344;?#19968;般公司都有专门搜集整理分析市场信息的机构并及时为公司决策提供可靠有据的市场预测分析中小型企业采取加盟协会或集团来获取所需信息及对外宣传自己的产品我国食品机械企业信息闭塞尚未建成必要的信息系统信息来源渠道单一行业间行?#30340;?#37096;企业与科研院所缺乏联系?#20302;?#20225;业既不了解国内同行业的情况更缺乏对国外同类产品的了解在信息社会的今天信息闭塞必然导致落后于国际水平和滞后于食品工业需求的?#32622;?#27809;有先进的食品机械产品就没有现代化的食品工业落后的食品机械必将阻碍食品工业的腾飞目前我国食品机械总产值占机械工业总产?#24403;?#20363;仅为0.7%占食品工业总产值2.6%出口额占总产值10%若达?#20132;?#26412;满足我国食品工业生产需求还缺10001300种产品现?#26800;?#25104;套设备虽价格比国外同类产品的价格便宜几倍甚至十多倍由于性能不稳定或不匹配食品厂仍不愿选购目前我国食品机械产品达20世纪80年代末90年代初国际水平的占5%8%达20世纪80年代国际水平的占20%达20世纪70年代水平的占60%

      我国食品机械的发展与食品工业发展是密不可分的食品工业发展各个过程中所产生的问题对对食品机械的发展产生一定的影响

      目前食品加工结构不合理的表现有基础原料加工比重过大食品制造业不到20%各行业的结构比例为食品制造业饮?#29616;?#36896;业烟草加工业为57.5%12.4%23.36%而发达国家这三者的比例是78%83%12%16%4%6%我国食品工业总产值农业总产值为0.41发达国家是241食品制成品占居民食物消费支出不到40%而发达国家则高达80%以上另外企业规模小效益差?#38469;?#35013;备水平低亏损面近年居高不?#38534;?/span>

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      食品机械与国外产品的差距

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      产品质量方面的差距发达国家十分注重食品机械产品的内在质量和外在质量及整体效果对每个零部件的质量都精益求精把产品外观质量看作整机质量的重要部分对影响外观质量的模具表面处理等都舍得投资研究我国食品机械内在质量差表现为产品效率低稳定可靠性差寿命短能耗大外在质量造型不美表面粗糙主要原因是产品设计理论方法手段及制造?#38469;?#35774;备检测手段落后陈旧许多基础件质量不稳定直接影响产品的整机质量

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      产品品种方面的差距发达国家食品机械产品品种规格齐全可以根据市场需求提供多规格的成套设备例如以生产面粉设备起家的瑞士布?#23637;?#21496;现成为各类粮油深加工巧克力和咖啡等食品及饲料加工的综合食品机械公司提供多规格成套设备我国食品机械种类少成套设备和生产线更少缺门缺项品种多不配套尤其是新产品开发?#28304;?#20110;仿制阶段食品深加工综合利用节能环保型生产能力大及高新?#38469;?#24212;用化产品大量空缺每年仍需花大量外汇从国外引进

      我国企业与国外先进企业的差距

      发达国家食品机械企业把科技开发投入科技队伍实验基地的建设都放在重要的位置科技开发的费用占销售额的8%10%不惜重金招聘科技人才企业科技人员占总员工的30%50%企业设有新产品开发部研究中心试验中心等机构拥有先进的科研设备测试仪器和新产品科技开发试验检测的完备程序我国食品机械多为中小型企业几乎没有自己的科研开发机构企业对科技开发的投放平均不到销售额的1%大专院校与科?#26800;?#20301;的科研项目与市场需求脱节至今尚未形成带动科研与生产的紧密结合的运行机制企业试验与检测手段和仪器陈旧企业科技人员少占全体员工的比例低

      管理水平的差距

      发达国家食品机械企业管理水平高例如瑞士布?#23637;?#21496;目前在100多个国家与地区设有子公司以追求生产?#38469;?#20808;进和高效率而著称从零部件投入产出到半成品库存等?#38469;?#34892;了计算机管理形成了一套自上而下的调度统计生产营销自动化管理网络完全实现了现代化文明生产全员平均劳动生产率是我国同行业的2030倍仅总部就有90%的产品出口我国食品机械行业历史短企业大多?#38469;?#27700;平不高缺乏生产经营经验企业过多地关注扩大产量对通过内部发展生产力来提高?#38469;?#27700;平始终不重视企业管理不力生产效率低效益差?#21496;?#21171;动生产率低出口产品的产?#21040;?#21344;总产值的10%

      信息搜集整理分析方面的差距

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      2010年12月10日中国机械工业联合会网

       



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